500 g de carottes
1/2 oignon
1 petite pomme de terre
1 tablette de bouillon de boeuf ou de volaille
1/2 cuillère à café de muscade
1 litre d'eau
sel,poivre
Préparation Velouté de carottes (Potage, soupe)
1
Éplucher, laver et détailler tous les légumes en morceaux.
2
Dans une casserole, verser l'eau. Ajouter les légumes coupés et la tablette de bouillon.
Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
3
Mixer le tout.
Ajuster la quantité de bouillon en fonction de la consistance désirée de votre velouté.
4
Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
Pour finir
Servir bien chaud.
Saupoudrer de parmesan râpé pour les plus gourmands.