Rouleaux de poivrons farcis aux haricots verts

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Rouleaux de poivrons farcis aux haricots verts

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 boîte Bonduelle Vapeur Haricots Verts, grand format 2 poivrons jaunes 2 gousses d’ail 1 oignon émincé 60 g d’olives noires dénoyautées 60 g de pignons de pins 20 cl de vinaigrette

Préparation Rouleaux de poivrons farcis aux haricots verts

  1. 1 Faire cuire les poivrons au four sous le grill jusqu’à ce que la peau noircisse. Mettre les poivrons dans un sac hermétique et laisser reposer.
  2. 2 Une fois refroidis, sortir les poivrons et ôter la peau. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’ail haché et l’oignon émincé. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les haricots verts égouttés et les olives noires émincées en rondelles. Faire cuire quelques minutes. Saler, poivrer. Retirer du feu.
  3. Pour finir
    Une fois ce mélange refroidi, ajouter délicatement les pignons de pins torréfiés et hachés finement. Déposer le mélange haricots verts sur les poivrons, puis rouler en boudin. Faire tenir avec une pique en bois. Dresser dans une assiette et arroser de vinaigrette.