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Brioche façon pain perdu, crème de carottes au lait de coco

Préparation 30 mn Temps Total 30 mn
Brioche façon pain perdu, crème de carottes au lait de coco

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 boîte Bonduelle Vapeur Carottes en rondelles, moyen format
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de lait de coco
  • 120 g de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 4 pincées de noix de muscade
  • 4 tranches de brioche
  • 50 cl de lait
  • 4 œufs
  • 10 g de beurre
  • 20 g de noix de coco râpée

Préparation Brioche façon pain perdu, crème de carottes au lait de coco

  1. 1Mettre les carottes dans une casserole avec l’eau et le lait, la cannelle et la noix de muscade. Faire cuire à feu doux 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Hors du feu, ajouter le lait de coco, le lait concentré sucré et mixer finement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  2. Pour finir

    Laisser refroidir et mettre au frais au moins une heure. Tremper les tranches de brioche dans le lait, puis dans les œufs battus en omelette et faire revenir à la poêle avec un peu de beurre. Saupoudrer de noix de coco râpée. Servir avec la crème de carottes bien fraîche.