Ingrédients / pour 4 personnes
- 200 g de betteraves rouges 50 g de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 200 g de foie gras de canard cru 2 dl de crème liquide Sel et poivre blanc du moulin 4 fines tranches de jambon cru Sélection Compagnons du Goût 8 gressins Feuilles de céleri