4 pêches
1/3 de litre de cidre brut
1 cuillère à soupe de miel
Jus d'un ½ citron
Quelques baies roses
Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation Pêches au cidre et baies roses
1
Éplucher les pêches, retirer les noyaux et couper en lamelles assez fines (1,5 cm) les réserver dans un saladier.
2
Préparer une infusion de cidre, miel, citron et baies roses dans une petite casserole et laisser évaporer pendant 1 ou 2 minutes, verser l'infusion sur les pêches et bien remuer, puis répartir dans 4 verrines transparentes.
Pour finir
Parsemer de feuilles de menthe ciselées, et servir immédiatement.