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Tarte fine à la moutarde de Meaux et aux légumes d'été

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Temps Total 40 mn
Tarte fine à la moutarde de Meaux et aux légumes d'été

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée pré-étalée
  • 3 cuillères à soupe de Moutarde de Meaux® Pommery®
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 15 tomates cerise
  • 4 courgettes
  • 1 aubergine
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • Sel, poivre

Préparation Tarte fine à la moutarde de Meaux et aux légumes d'été

  1. 1Préchauffez le four à 210° (th 7).
  2. 2Rincez les tomates cerise. A l’aide d’un économe, découpez de très fines tranches de courgette et d’aubergine. Blanchissez quelques minutes les courgettes et les aubergines dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
  3. 3Avec un couteau, découpez 4 carrés de pâte feuilletée. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde. Déposez le carré de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisée. Avec la fourchette, piquez le fonds de tarte.
  4. 4A l’aide d’une cuillère, badigeonnez le fond de tarte avec la préparation à la moutarde. Répartissez les tomates cerise et les lanières de courgettes sur les fonds de tarte. Ajoutez quelques pignons de pin, une pincée de sel et une pincée de poivre. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.
  5. Pour finir

    Laissez cuire 20 à 25 minutes.