2 courgettes moyennes
500 g de chair à saucisse
300 g de champignons de Paris
50 g de parmesan
1 oeuf
sel, poivre
2 tranches de pain d'épice
Préparation Courgettes farcies aux champignons et au parmesan
1
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les précuire dans un cuiseur vapeur 15 minutes. Laisser refroidir.
2
Pendant ce temps, mélanger la chair à saucisse avec l'oeuf, les champignons émincés et le parmesan. Couper deux 2 tranches de pain d'épice en petits dés et les incorporer au mélange.
3
Enlever la chair des courgettes et les incorporer à la farce. Saler et poivrer.
Pour finir
Remplir les courgettes de la farce et mettre au four 15 à 20 minutes à gratiner à 190°C.