Ingrédients / pour 4 personnes 1 lapin découpé en morceaux ou cuisses de lapin ou gigolettes de lapin Huile d'olive Moutarde Oignon Echalottes Laurier Thym Sel, poivre 1 tomate
Préparation Lapin tante Germaine Pour finir Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde de chaque côté. Les faire revenir dans l'huile sans les brûler. Baisser le feu, ajouter 1 gros oignon et 3 échalottes découpées, une feuille de laurier, une branche de thym. Laisser mijoter légèrement. Ajouter un peu d'eau, sel, poivre et découper une tomate. J'effectue cette recette en auto-cuiseur. Je ferme la cocotte et je laisse mijoter.