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Financiers à la figue et Tête de moines

Préparation 15 mn Temps Total 15 mn
Financiers à la figue et Tête de moines

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 10 belles Rosettes de Tête de Moine AOC
  • 6 figues violettes
  • 2 œufs
  • 12,5 cl lait tiède
  • 120 g farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 40 g d’olives noires
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel, poivre

Préparation Financiers à la figue et Tête de moines

  1. 1Préchauffer le four à 180°c (th6).
  2. 2Mélanger dans un grand bol la farine, la levure et la poudre d’amandes. Ajouter les œufs et mélanger. Sans cesser de remuer, verser le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajouter le miel et remuer. Saler et poivrer.
  3. 3A l’aide d’une petite louche, verser la pâte dans des moules à financiers en silicone. Sur chaque financier, déposer quelques dès d’olives et un quart de figue. Placer les moules au four pendant 15/18min.
  4. Pour finir

    Pendant la cuisson, former à l’aide d’une girolle des rosettes (de fines fleurs) de tête de moine aoc en tournant le couteau circulaire de 3 tours et demi. Lorsque les financiers sont prêts, déposer sur chacun une rosette de tête de moine aoc.