Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g de sauté de pintade 4 asperges vertes du Pertuis 4 radis 100 gr de pousse d’épinard 1 citron vert Pâte à beignet 4 blancs d'œuf 100 g de maïzena 1 cuillère à soupe d'huile pépin de raisin 2 cuillerées à café de sauce de soja Sauce 2 gousses d'ail rose de Lautrec 5 g de gingembre frais épluché 3 cebettes (petit oignon chinois) 3 g de piment d’Espelette 200 ml de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café d'huile de sésame