Ingrédients / pour 4 personnes
- Pâte sablée : 130 g de beurre 50 g de poudre d’amande 180 g de farine 1 œuf (petit calibre) + 1 jaune 1 pincée de sel Garniture de légumes : 1 chou romanesco 1 courgette 2 carottes 2 radis roses 4 oignons nouveaux 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel Poivre Espuma à la Fourme d’Ambert : 20 cl de crème fraîche liquide 100 g de Fourme d’Ambert