1 barquette de St Môret Ligne & Plaisir 150 g
2 aubergines
40 g de confit de tomates
12 feuilles de basilic
Sel, piment d’Espelette
Huile d’olive, vinaigre balsamique
Préparation Roulés d'aubergine et confit de tomates
1
Laver et tailler 12 tranches d’aubergine d’1/2 cm d’épaisseur. Les faire colorer à l’huile d’olive dans une poêle avec le sel et le piment. Laisser refroidir sur du papier absorbant.
2
Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du piment.
3
Travailler délicatement le st môret ligne & plaisir en pommade puis l’étaler sur les tranches d’aubergine.
Rouler délicatement les tranches d’aubergine sur elles-mêmes.
Pour finir
Accompagner de confit de tomates, des feuilles de basilic et de la vinaigrette.