Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 escalopes de poulet 3 œufs 150 g de farine 150 g de chapelure 500 g de haricots verts 10 g de gros sel 3 oignons nouveaux 30 g d’amandes effilées huile d’olive 20 cl d’huile de friture sel fin, poivre Pour la sauce : 1 jaune d’œuf 1 cuil. à soupe de moutarde 1 cuil. à café de poudre de curry 20 cl d’huile d’arachide 4 gouttes de jus de citron sel fin, poivre