Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 filet mignon de veau de 600 g environ (ou 4 escalopes de veau) 3 pêches blanches ou jaunes 16 amandes entières 2 échalotes Placard : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès Sel fin, poivre