
Ingrédients / pour 4 personnes
- 250 g de riz Carnaroli
- 250 g de chair de crabe frais (tourteau) cuit par vos soins (ou en boîte)
- 100 g de filet de saumon
- 1 oignon rose finement haché
- 2 gousses d'ail dégermées finement hachées
- 1 citron jaune, zeste râpé et jus
- 1 litre de bouillon de volaille chaud
- 2 branches de thym frais émietté
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- sel, poivre