Ingrédients / pour 4 personnes
- 170 g de riz arborio (spécial risotto)
- 6 champignons de Paris (possible girolles ou cèpes- ou même mélangés)
- 7 asperges
- 1 oignon
- 100 g de roquette (+ si vous aimez)
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 litre de bouillon de légumes
- Parmesan
- Huile (cuisson)
- Poivre