
Ingrédients / pour 4 personnes
- 170 grammes de riz arborio (spécial risotto)
- 6 champignons de Paris (possible girolles ou cèpes, ou même mélangés)
- 500 ml d'eau + 1 bouillon de légumes
- 50 ml de crème liquide
- 50 ml de crème épaise
- 100 ml de vin blanc
- 1/2 oignon
- 0,5 grammes de safran de Thiercelin
- 7 asperges (accompagnement)
- Poivre
- Huile d'olive
- 50 grammes de parmesan