Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les aubergines :
- 4 aubergines moyennes préalablement lavées
- 300 g de brousse fraîche égouttée
- 18 feuilles de basilic (12 déchirées + 6 entières )
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Huile d’arachide
- Poivre du moulin
- Gros sel de mer / Fleur de sel
- Pour la sauce tomate
- 1 boîte de pulpe de tomates finement
- concassées MUTTI
- 2 cuillères à soupe de double concentré de
- tomates MUTTI
- 1 gousse d’ail émincée
- 5 cl de vin rouge
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de sucre roux
- Gros sel de Mer / Poivre du moulin.
- 3 cuillères d’huile d’olive