Ingrédients / pour 6 personnes
- La pâte à choux : 5 œufs 2 pincées de sel 75 g de beurre 95 g de farine 5 cuillères à soupe d’eau 5 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 100 g d’amandes concassées La crème : 5 jaunes d’œufs 60 g de sucre 100 g de praliné liquide 25 g de maïzena 175 g de beurre 10 cl de crème liquide (15% de mat.grasse) 30 cl de lait ½ écrémé Pour la décoration, quelques amandes effilées