Préparation Cupcakes tomates séchées, basilic et pesto rosso

1. Pour finir
   Préchauffer le four à 200°c. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et un peu de sel. Ajouter les oeufs battus, le lait (préalablement chauffé 1min au micro-ondes) l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de pesto rosso. Découper les tomates confites en petits morceaux et les ajouter à la préparation, ainsi que le basilic. Huiler des moules à muffins, les remplir de cette pâte et enfourner pour environ 30 min puis sortir du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le fromage à la crème avec 1 cuillère à soupe de pesto rosso avant de placcer le tout au frigo. Au moment de dresser, placer le glaçage dans une poche à douille et décorer les petits cakes. Servir avec une salade verte.