Ingrédients / pour 8 personnes
- Génoise :
- 5 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 60 g de beurre fondu clarifié
- 50 g de praliné
- Mousse praliné/poires :
- 300 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat praliné
- 300 ml de crème liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 2 poires fondantes coupées en petits morceaux