Ingrédients / pour 4 personnes
- 150 g de Lentilles Vertes du Puy 5 brins de coriandre fraîche 1 noix de gingembre 1 jaune d’œuf 10 cl d’huile de tournesol Vinaigre de framboise 1 échalote 1 feuille (5 grammes) de gélatine 200g de saumon fumé 4 feuilles d’algue Nori (spécial sushi) 2 carottes cuites Sauce soja, sel, poivre, huile d’olive