Préparation Tomates anciennes en vinaigrette d'herbes

1. 1 Retirez la peau des tomates. Coupez-les en tranches. Lavez les herbes. Coupez l'oignon finement.
2. 2 Mixez ensemble, 10 feuilles de basilic, les feuilles de 3 tiges de persil et les feuilles de 4 tiges de coriandre. Avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc et 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.
3. Pour finir
   Disposez dans l'assiette les tranches de tomates. Décorez avec l'oignon et les olives noires. Versez la vinaigrette aux herbes tout autour.