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Cheesecake aux spéculoos (Gâteau)

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Repos 2 h 40 mn Temps Total 3 h 40 mn
Cheesecake aux spéculoos (Gâteau)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 30 cl de lait Gloria
  • 400 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret)
  • 130 g de sucre
  • 4 œufs
  • 2 gousses de vanille
  • 50 g de beurre doux
  • 120 g de spéculoos (biscuits à la cannelle)
  • Un moule de 20 cm de diamètre

Préparation Cheesecake aux spéculoos (Gâteau)

  1. 1Préchauffez votre four à 160 °c (th. 5).
  2. 2Tapissez les bords d’un moule (ou de cercles en inox) avec du papier sulfurisé.
  3. 3Dans le bol du robot, écrasez les biscuits et mixez-les avec le beurre. Tapissez ensuite le fond du moule avec ce mélange en tassant bien puis réservez au frais.
  4. 4Battez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez les graines de gousses de vanille puis les œufs un par un, le sucre et le lait gloria. Mélangez et versez ensuite le tout sur la croûte de biscuit puis faites cuire pendant 40 min.
  5. Pour finir

    Laissez dans le four éteint 1 heure puis mettez au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit). Démoulez juste avant de servir.