Préparation Tarte fruitée et caramel au beurre salé

1. 1 Préchauffez votre four à 200 °c (th. 7).
2. 2 Étalez la pâte dans un moule à tarte. Découpez les pommes et les poires en quartiers, disposez-les sur la pâte. Faites cuire pendant 20 min.
3. 3 Faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole à feu moyen sans remuer.
4. 4 Hors du feu, incorporez le beurre salé et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le lait gloria en une seule fois en remuant doucement et ajoutez une pincée de sel. Replacez la casserole sur feu doux et laissez cuire jusqu’à épaississement.
5. Pour finir
   Étalez le caramel une fois tiédi sur la tarte tiède. Mettez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.