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Beignets de courgettes et tomates cerises

Préparation 30 mn Cuisson 2 mn Repos 10 mn Temps Total 42 mn
Beignets de courgettes et tomates cerises

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 courgettes moyenne
  • 300 gr de tomates cerise
  • 3 feuilles de basilic
  • 2 feuilles de sauge
  • 2 branches de sarriette
  • Sel, poivre du moulin
  • 200 gr de farine
  • 2 oeufs entiers
  • 1 blanc d'oeuf
  • 20 cl de bière
  • 1 bain d huile

Préparation Beignets de courgettes et tomates cerises

  1. 1
    Beignets de courgettes et tomates cerises : Etape 1
    Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme. Dans un saladier tamisez la farine, creusez un puits et versez les jaunes d'oeufs, le sel et la bière. Mélangez la pâte et tamisez-la si besoin. Incorporez délicatement les blancs. Réservez à température ambiante 10 min. Pendant ce temps lavez les courgettes et tomates. Coupez les courgettes en tranches de 2 mm. Dans une poêle faire chauffez de l'huile de tournesol, trempez les tranches de courgettes dans la pâte, puis déposez délicatement dans l'huile chaude. Laissez frire 2 mn sur chaque face. Déposez sur un papier absorbant. Faites la même chose avec les tomates cerise. Accompagnez d'une salade verte.