Préparation Tourte parisienne

1. 1 Préchauffez le four à 220°c. Posez un disque de pâte feuillettée avec son papier de cuisson sur la plaque du four. Garnissez la pâte de 6 tranches de jambon un peu surperposées, de lamelles de champignon, et de fromage en fines tranches. Entre chaque couche salez et poivrez.
2. 2 Posez le second disque de pâte feuilletée, sondez les bords. Striez le dessus avec la pointe d'un couteau, badigeonnez de jaune d'oeuf, puis pratiquez une petite ouverture au milieu, dans la pâte.
3. Pour finir
   Enfournez à th. 8 environ 10 min, puis réglez le four à th. 6 et laissez cuire encore 25 à 30 min. Si besoin est, couvrez de papier alu.