Velouté de carotte et courgette jaune à la badiane

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Velouté de carotte et courgette jaune à la badiane

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 belles carottes 1 belle courgette jaune 2 oignons blancs 6 feuilles de citronnier kaffir 1 étoile de badiane lait de noix de coco

Préparation Velouté de carotte et courgette jaune à la badiane

  1. Pour finir
    Coupez les légumes en dés. Faites revenir dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olives, les oignons émincés et les légumes. Ajoutez 1 litre et demi d'eau, 6 feuilles de citronnier kaffir, 1 étoile de badiane, sel et poivre. Faites cuire 20 minutes. Retirez les feuilles de citronnier et l'étoile de badiane. Mixez finement. Servez le velouté avec un filet de lait de noix de coco et quelques peluches de coriandre.