Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g de joues de bœuf 1 paquet de feuilles de filo 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cuillère à café de paprika 1 boite de 250 g de concassé de tomates 1 morceau de sucre roux 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates 10 olives noires dénoyautées 50 g de beurre demi-sel Sel et poivre Accompagnement : 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de cerfeuil 1 poignée de feuilles de moutarde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique