Ingrédients / pour 4 personnes
- 1,5 kg de queue de bœuf avec os 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe rase de curcuma 2 cuillères à café de coriandre 2 cuillères à café de paprika 1 oignon blanc doux 1 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1 noisette de beurre 10 brins de ciboulette 3 cuillères à soupe de saindoux 4 tranches de pain de campagne grillées Sel et poivre