Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 rognons de porc de 150 g environ pièce, ouverts en deux et déjà préparés. 1 verre de vinaigre de vin rouge 3 pincées de curcuma Fleur de sel et poivre Chutney exotique : 1/2 mangue 1/2 goyave 2 tranches d'ananas 1 fruit de la passion 1 oignon 1 noix de beurre 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel 1 cuillère à café de miel d’acacia Sel et poivre Purée de maïs : 300 g de maïs 3 grosses pommes de terre 15 cl de lait demi-écrémé 25 g de beurre Sel et poivre