Préparation Blinis express au yaourt et flétan fumé, chantilly au raifort

1. 1 Fouettez la crème bien froide en chantilly, ajoutez le raifort, salez, poivrez et conservez au frais jusqu’au moment de servir.
2. 2 Fouettez l’oeuf avec le yaourt et le lait. Ajoutez la levure puis la farine petit à petit sans cesser de mélanger. Laissez reposer 30 min à température ambiante.
3. 3 Faites chauffer une poêle à blinis légèrement huilée sur feu moyen. Quand elle est chaude, versez ½ louche de pâte. Laissez cuire environ 1 min ½ pour que des petites bulles apparaissent à la surface et que celle-ci soit prise. Retournez alors le blinis et prolongez la cuisson d’1 min.
4. 4 Faites glisser sur une assiette et procédez de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Pour finir
   Découpez les tranches de flétan coupées en lanière sur les blinis, disposez des pluches d’aneth dessus et servez avec la chantilly au raifort.