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Cocktail coco, mangue, passion et guimauve

Préparation 30 mn Cuisson 5 mn Temps Total 35 mn
Cocktail coco, mangue, passion et guimauve

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 200 g de pulpe de mangue (jus de mangue ou mangue fraîche)
  • 150 ml de jus de fruits de la passion (ou cocktail multifruits)
  • 1 citron lime (ou citron vert)
  • 200 ml de crème de coco Kara
  • 1 pincée de poudre d’anis vert ou de la cannelle
  • 100 g de glace pilée
  • 1 mangue mûre
  • 2 bonbons de guimauve (type chamallows)
  • 50 g de sucre semoule

Préparation Cocktail coco, mangue, passion et guimauve

  1. 1Dans un bol à mixer, verser la pulpe de mangue, le jus de passion, le jus du citron pressé, la crème de coco kara et l’anis vert. Une fois le mélange terminé, réservez au froid dans le bol.
  2. 2Éplucher et découper la mangue en gros cubes de 2 cm, piquer sur une brochette en alternant avec la guimauve.
  3. 3Dans une poêle chaude, réaliser un caramel à sec (verser les 50 g de sucre, cuire jusqu’à la caramélisation) et enrober la brochette.
  4. 4Ajouter au bol la glace pilée et mixer une dernière fois.
  5. Pour finir

    Verser dans un verre et disposer la brochette accompagnée de 2 pailles.