Sushis de riz au lait à la mangue

Préparation 40 mn Cuisson 20 mn Temps Total 1 h
Sushis de riz au lait à la mangue

Ingrédients / pour 10 personnes

  • Pour 20 sushis environ : 250 g de riz rond 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré Nestlé® 1 boîte de lait concentré non sucré de 400 g 20 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 zeste de citron vert 1 belle mangue bien mûre quelques graines de sésame grillées

Préparation Sushis de riz au lait à la mangue

  1. 1 Faites précuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-le. Remettez-le dans une casserole avec les deux laits concentrés et le sucre ; rajoutez éventuellement un peu d’eau.
  2. 2 Fendez la gousse de vanille en deux et ajoutez-la dans la casserole avec la cannelle et le zeste de citron. Faites cuire à feu très doux pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit bien absorbé.
  3. 3 Lorsque le riz est tiède, formez des petites quenelles d’environ 8 cm de long à l’aide de deux cuillères et déposez-les dans une assiette plate.
  4. 4 Épluchez la mangue et coupez-la en fines tranches. Déposez celles-ci sur les quenelles de riz.
  5. Pour finir
    Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.