1 brique de Gazpacho Vert Alvalle
4 litres de moules
30 g de beurre
2 échalotes
15 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de farine
Persil
Sel, poivre
Préparation Gazpacho Vert accompagné de ses moules marinières
1
Gratter et laver les moules.
2
Les plonger dans une cocotte avec le beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.
3
Mélanger plusieurs fois pendant la cuisson.
4
Une fois ouvertes, retirer les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson.
Remettre le jus de la cuisson sur le feu, y ajouter une cuillère à café de farine et un peu de beurre.
5
Saler et poivrer.
Verser le jus sur les moules.
Saupoudrer de persil haché.
Pour finir
Servir les moules accompagnées de ramequins de gazpacho vert alvalle.