Soupe froide de tomate, aromates & betterave accompagnée de ses ravioles méditerranéennes

Name: Soupe froide de tomate, aromates & betterave accompagnée de ses ravioles méditerranéennes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 brique de Soupe Froide de Tomate, Aromates & Betterave Alvalle; Des feuilles à ravioles; 1 aubergine; 1 tomate; 50 g de chèvre frais; 1 œuf; Du parmesan; De l’huile d’olive; Sel, poivre; Sucre

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Soupe froide de tomate, aromates & betterave accompagnée de ses ravioles méditerranéennes

Avec mes ravioles méditerranéennes.

Rédaction Du Jdf

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Ingrédients

1 brique de Soupe Froide de Tomate, Aromates & Betterave Alvalle
Des feuilles à ravioles
1 aubergine
1 tomate
50 g de chèvre frais
1 œuf
Du parmesan
De l’huile d’olive
Sel, poivre
Sucre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
30 mn
15 mn
45 mn

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Préparation

1 Couper l’aubergine et la tomate en petits dés. Les faire fondre dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
2 Ajouter le chèvre frais et le parmesan, saler, poivrer et mélanger le tout. Installer le mélange dans l’une des feuilles de raviole.

3 Battre l’œuf dans un bol. Recouvrir les bords de la feuille de raviole et la plier à convenance.
4 Réitérer avec plusieurs feuilles de raviole.
5 Faire sauter les tomates cerise dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, à la poêle ; y ajouter une cuillère à café de sucre et poivrer. Plonger les ravioles pendant trois minutes dans une casserole d’eau salée.
Pour finir
Répartir la Soupe Froide de Tomate, Aromates & Betterave Alvalle dans quatre verrines.

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