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Verrines de melon sur gelée au porto et ses chips de jambon

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Repos 4 h 10 mn Temps Total 4 h 50 mn
Verrines de melon sur gelée au porto  et ses chips de jambon

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 melon
  • 120 cl de porto blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • 3 tranches de jambon cru
  • poivre du moulin

Préparation Verrines de melon sur gelée au porto et ses chips de jambon

  1. 1
    Verrines de melon sur gelée au porto  et ses chips de jambon : Etape 1
    Faîtes tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Épluchez le melon. Coupez-le en dès. Quand la gélatine est prête, faîtes chauffer un peu de porto et dissoudre la gélatine dans le liquide chaud. Poivrez le melon. Mélangez le porto-gélatine au porto restant. Versez un peu de porto dans les verrines.
  2. 2Quand c'est froid ajoutez les dès de melon. Mettez au frais au moins 4 heures.
  3. 3
    Verrines de melon sur gelée au porto  et ses chips de jambon : Etape 3
    1 heure avant de servir, préparez les chips de jambon : préchauffez le four th 220°c. Retirer le gras du jambon. Placez les tranches sur du papier sulfurisé. Faîtes chauffer (elles doivent durcir) sur un côté, retournez recommencez environ 6 minutes par côté. Laissez refroidir. Coupez les tranches froides en morceaux (avec les mains).
  4. Pour finir

    Verrines de melon sur gelée au porto  et ses chips de jambon : Etape 4
    Placez les dans les verrines.