Ingrédients / pour 3 personnes 300 g de chair de patate douce 2 oeufs 50 g de farine 3 tranches de saumon fumé Fromage blanc Ciboulette Curry Sel/poivre
Préparation Petit burger de patate douce au saumon fumé 1 Détaillez la patate douce en petits cubes que vous ferez cuire à l'eau 10 min ou au micro-ondes. 2 Réduisez la patate douce en purée fine. Ajoutez les deux jaunes d'oeuf, la farine et le curry. 3 Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent. 4 Faites cuire dans une poêle à blinis quelques minutes de chaque côté. 5 Préparez la sauce : mélangez le fromage blanc avec la ciboulette, le sel et le poivre. Pour finir Procédez au montage : un blini bien chaud, une tranche de saumon fumé, une bonne cuillerée de sauce fromage blanc, puis un deuxième blini.