Ingrédients / pour 4 personnes
- Gaufres :
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 350 g de farine de riz
- 120 g d’huile d’olive
- 100 g de farine de châtaigne
- 600 ml de lait de soja
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 cuillère à soupe rase de cumin
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- Le jus d’½ citron jaune
- Sauce :
- 200 ml de crème de soja
- 5 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten (des marques Lima et Kikkoman par exemple)
- 2 cuillères à café de moutarde
- Le jus d’½ citron jaune