Ingrédients / pour 5 personnes
- Les coques de macarons : 200 g de poudre d’amande 200 g de sucre glace 70 g + 70 g blancs d’œufs vieillis 200 g de sucre semoule 40 g d'eau Ganache montée à la fève tonka : 50 g de couverture Ivoire (ou chocolat blanc pâtissier) 100 ml de crème liquide entière 1 fève tonka moulue Le chocolat : 200 g de chocolat (au lait ou noir) 50 ml de crème entière