Préparation Financier express : la recette facile

1. 1 Faites fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration et qu'il commence à frémir, "il prend alors un goût de noisette". Hors du feu, filtrez au chinois les impuretés.
2. 2 Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la poudre de noisette et la farine.
3. 3 Incorporez les blancs d’œufs en travaillant avec une spatule, puis versez le beurre en continuant de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. 4 Préchauffez le four à 240° (th 8). Beurrez vos moules si vous n'utilisez pas de moules en silicone.
5. 5 Versez le mélange dans les moules sans les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson.
6. Pour finir
   Faites cuire 5 minutes à four chaud, puis baissez la température à 200°c (th 6) et laissez les encore 10 minutes.