Recette de Gazpacho

Ingrédients / pour 4 personnes

Ingrédients 1 kg de tomates du jardin pour moi 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques branches de basilic frais (du jardin pour moi)

1 Préparation. Dans un faitout faire revenir l’ail dans l’huile d’olives. Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter environ 10mn. Laisser refroidir complètement. Réduire les tomates en purée à l’aide d’un moulin à légumes et placer le tout au réfrigérateur. Au moment de servir ajouter le basilic haché au gazpacho et savourer.
Pour finir
Dressage. Servir le gaspacho dans des bols accompagné de feuilles de basilic et quelques croûtons dorés à l’huile d’olive.