Ingrédients / pour 4 personnes
- Épaule d'agneau : 1
- Échalote : 4
- Ail : 2 gousse
- Citron vert : 1
- Piment séché : 10 rondelle
- Gingembre : 1 c à c
- Cannelle : 1 pincée
- Noix de muscade : 1 pincée
- Safran : 1 dose
- Cerfeuil séché : 1 c à s
- Coriandre : 1/2 bouquet
- Eau : 20 cl
- Sel
- Poivre