Ingrédients / pour 8 personnes
- Biscuit chocolat : 5 oeufs 100 g sucre en poudre + 30 g 100 g farine 20 g cacao amer en poudre Sirop de sucre : 60 g sucre en poudre 10 cl d'eau Mousse praliné : 100 g lait 1 jaune d'oeuf 20 g sucre en poudre 10 g poudre à flan (ou maïzena) 2 feuilles de gélatine 40 g praliné 20 cl crème liquide Mousse chocolat : 150 g chocolat noir 20 cl crème liquide 2 jaunes d'oeufs 20 g sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau Glaçage : 150 g chocolat 80 g crème liquide 1 poignée de noisettes concassées