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Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de mâche
  • 2 nectarines
  • 1/2 Pouligny Saint Pierre très sec
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe d‘huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 10 brins de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Préparation Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec

  1. 1Lavez et séchez la mâche. Lavez, dénoyautez et coupez les nectarines en fins quartiers sans les éplucher.
  2. 2Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez vivement à la fourchette.
  3. 3Versez la vinaigrette au fond d’un saladier, ajoutez la mâche, les quartiers de nectarine, la ciboulette hachée. Détaillez le chèvre en fins copeaux à l’aide d’un économe et ajoutez à la salade.
  4. Pour finir

    Mélangez délicatement, juste au moment de servir.