Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de mâche 2 nectarines 1/2 Pouligny Saint Pierre très sec 1 cuillère à soupe d’huile de noisette 1 cuillère à soupe d‘huile neutre 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 10 brins de ciboulette Sel et poivre du moulin

Préparation Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec

  1. 1 Lavez et séchez la mâche. Lavez, dénoyautez et coupez les nectarines en fins quartiers sans les éplucher.
  2. 2 Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez vivement à la fourchette.
  3. 3 Versez la vinaigrette au fond d’un saladier, ajoutez la mâche, les quartiers de nectarine, la ciboulette hachée. Détaillez le chèvre en fins copeaux à l’aide d’un économe et ajoutez à la salade.
  4. Pour finir
    Mélangez délicatement, juste au moment de servir.