4 poivrons rouges et jaunes
8 pommes de terre
3 tomates bien mures
1 gros oignon rouge
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Origan
Sel piment en poudre
Préparation Compotée de poivrons et pommes de terre
1
Dans une large poêle, faire revenir l'oignon émincé, l'ail émincé, les poivrons lavés, épépinés et coupés en lamelles et les tomates en dés dans l'huile d'olive à feu moyen élevé pendant 10 mn.
2
Assaisonner et mélanger bien.
3
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, remuer et laisser mijoter pendant 30 mn environ.