Préparation Gateau aux dattes et aux pommes

1. 1 Dans une casserole, couper la pâte de dattes, y ajouter 2 cuillères à soupe d'eau tiède, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Faire fondre jusqu'à obtenir une compote épaisse. Attention de ne pas faire cuire.
2. 2 Dans un pichet, mélanger le beurre fondu et le sucre. Bien fouetter. Ajouter les œufs, la farine, le sachet de levure. Si la pâte est trop épaisse, ajouter les 10 cl de crème fraiche liquide. Incorporer la compote de dattes. Mélanger.
3. 3 Couper les pommes en morceaux et les incorporer à l'appareil.
4. 4 Faites préchauffer votre four thermostat 6 (180°)
5. 5 Beurrer généreusement un moule à manquer avec les 20 g de beurre restant et un peu plus si cela est nécessaire. Saupoudrer de cassonade. Verser l'appareil aux pommes. Parsemer un peu de sucre pour caraméliser.
6. Pour finir
   Enfourner 10 mn à four 180°. Au bout de 10 mn, baisser le four à 160° pour 30 mn supplémentaires. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir.