Recette de Pomme granny farcie au thon

Ingrédients / pour 2 personnes

2 petites pommes granny 100 g de thon au naturel 100 g de chèvre frais (ou de ricotta) 1/2 poivron rouge 4 radis roses 1 petite échalote Quelques brins de ciboulette 1/2 cuillère à café de moutarde 1/2 citron Huile d’olive, vinaigre de vin Sel et poivre

1 Couper une tranche sur le dessus de chaque pomme. Conserver les ‘chapeaux’ pour plus tard, après les avoir frotter avec le demi citron. Évider les pommes sans les percer en récupérant la chair. Badigeonner l’intérieur avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
2 Dans un bol, mélanger le thon avec le chèvre frais, la chair des pommes, le poivron rouge et les radis coupés en brunoise, l'échalote émincée, la moutarde et la ciboulette (une bonne cuillère à café, ciselée). Ajouter un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre et du jus de citron. Saler et poivrer. Rectifier l’assaisonnement selon les goûts.
Pour finir
Remplir les pommes et servir aussitôt.