Ingrédients / pour 6 personnes
- 3 homards de 400g/500g 2 mangues 1/4 d’oignon rouge 2 branches de basilic 2 branches d’aneth 2,5 cl d'huile d'olive 20g de beurre 1/2 gousse d'ail Le jus d'un demi citron vert 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert 1 cuillère à café d'huile d’olive 1 cuillère à soupe d’amandes effilées Sel et poivre 3 rouleaux de pâtes feuilletées Pour le court-bouillon : 2 gousses d’ail 10 baies de poivre Le zeste et le jus d'un citron Une branche de thym Une feuille de laurier Une branche de céleri Sel