Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons
Préparation 30 mnTemps Total 30 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
Suprême de pintade
: 4
Champagne brut
: 20 cl
Crème liquide
: 15 cl
Beurre
Mélange de champignons
Sel
Poivre
Muscade
Préparation Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons
1
Dans une poêle huilée bien chaude, faites cuire les suprêmes 5 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
Faire dorer l’échalote dans le beurre.
Ajouter le mélange de champignons. Laisser cuire 5 minutes.
Mouiller ensuite avec le champagne et la crème.
Saler, poivrer et ajouter la muscade. Faire mijoter 15 minutes.
2
Disposer ensuite les champignons dans l’assiette puis poser le suprême dessus.
Arroser légèrement de sauce.